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Que batatas é melhor escolher para cozer e quais para fritar?
Ferva melhores variedades com carne branca, para fritar batatas amarelas mais adequadas, para salada recomenda-se tomar rosa.
Napolov recomenda dar preferência a tubérculos com peso superior a 80 gramas – eles são mais maduros. Mas as batatas demasiado grandes também não devem ser consumidas, pois podem conter cáries.
